מודל תלת-מימדי ממוחשב של הקולטן האחראי על חישת הטעם המתוק בלשון נבנה במעבדתה של פרופ' מאשה ניב מהפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית, והתגלה שהוא מאפשר לסרוק מאגרי נתונים עצומים כדי לחלץ מתוכם תרכובות מתוקות בזמן קצר בהרבה מהמקובל כיום  יונקים נמשכים לטעם מתוק באופן מולד – תכונה שמאפשרת צריכת פחמימות המהווה יתרון אבולוציוני בטבע ובמקביל גם […]