רק תתנו לאסאדו הזה את הזמן שהוא צריך בתנור, ותקבלו בתמורה בשר רך ועסיסי, עם טעם נפלא, באפס מאמץ

המשחק בין מכבי חיפה לפריז סן ז'רמן העניק לדוד רוזנטל הזדמנות לצאת למשימה החביבה עליו - דילוג בין פיתה לפיתה בעיר השווארמה של ישראל. הוא חזר נפעם, ולא רק בזכות הטעם

מישו פיגנבאום, מלך הקבב הרומני של יפו, הלך אמש לעולמו. ניר קיפניס נפרד בהספד אפוף עשן של גריל

יש לה שם של חיה מיתולוגית, מפלצתית משהו, ושֵם־המשך שמשמעותו "מספר אחת", אבל קירין איצ'יבאן היפנית היא אחת הבירות הקלות, הנוחות והזורמות שאפשר להעלות על הדעת. זוהי הבירה המובילה של מבשלה ותיקה ומפורסמת ביפן, והיא בעצם לאגר בהיר, פילזנר בסגנון גרמני. בלי לייגע אתכם בתהליך הבישול המיוחד שלה, אגיד שהיא נושאת במתקתקות אגבית חמישה אחוזי אלכוהול, ושאופייה המתחשב עושה אותה ידידותית לרוב סוגי המאכלים. על שום יפניותה, הייתי מארח צפוי וסולידי ולקחתי אותה לסושי. או בניסוח מדויק יותר: הלכתי לאכול סושי ולשתות קירין.

לא משנה מאיזו עדה אתם, הצימעס זאת תוספת חובה על שולחן החג, ולאינס ינאי יש את המתכון המושלם עבורכם

אי אפשר לוותר על מנת דגים בראש השנה, אבל אפשר לעשות את זה בסטייל

הוא נמצא כמעט בכל בלנד ים-תיכוני ומשחק תפקיד משמעותי ביינות אדומים משאטונף דו פאפ בצרפת ועד ריוחה ופריורט בספרד. בפרובנס הוא הזן המוביל ולרוב יהיה הבסיס ליינות הרוזה הנחשקים של האזור. עד תחילת שנות ה-90 הוא היה זן הענבים האדום השני הנטוע בעולם ועד היום נמצא בעשיריה הראשונה אך עם זאת רוב צרכני היין לא יעדו על עצמם כחובבי גרנאש אולי מפני ששמו נקשר ביינות אדומים פשוטים, חסרי מורכבות ורוויי אלכוהול. אמנם גרנאש סבל לאורך ההיסטוריה מדימוי נמוך אבל נראה שהאנדרדוג של עולם היין מרים את ראשו לאט ובזהירות בזכות יינות זניים נהדרים. מקור הגרנאש שנוי במחלוקת. תושבי האי האיטלקי סרדיניה, שם נקרא קאנונאו, בטוחים שזהו מקום הולדתו. הספרדים לעומתם עומדים על זכות הבכורה וטוענים בבטחה שהגארנאצ'ה, כך קרוי בספרד, מקורו בממלכה הצפונית אראגון אך כולם מסכימים שמשם נפוץ הזן לאזור קטלוניה ודרום צרפת.

זאת לא ארוחת חג או שבת בלי מנת צלי בשר המוגשת למרכז השולחן, אבל החוכמה היא גם לעשות את זה נכון, בדיוק בשביל זה הקפצנו את איילה ג'ני למשימה - התוצאה: צלי רך ונימוח