וזה לא רק קציצות: לבשר, עוף, ביצים ודגים יש נטייה לא סימפטית להיצמד למחבת - אפילו טפלון - ולא להסכים להיפרד עד שהם חבולים ומפורקים לגמרי. למה זה קורה, איך אפשר למנוע את זה ומה לעשות בזמן אמת, כשהקציצה עושה שרירים?

יעקב חיאט, מי שעמד עד לפני שנה, מאחורי אחת המסעדות הטובות והצנועות בישראל, הלך לעולמו אמש, כשנה אחרי שסגר את המקום

רחוק רחוק מתל אביב, ברובע האומנים במצפה רמון, תמצאו מקום שהוא הגשמת חלום של שתי בחורות צעירות, המשלב את האהבה לטבע, חדוות האפייה ואוכל צמחוני טרי וטוב. "היה לנו ברור שחייבים גם מקום שאנשים יכולים להיפגש בו בשעות היום, ולא בהכרח עם בירה ביד"

בעקרון אפשר היה לסגור ארוחה מלאה עם הסיר של המנה העיקרית כי יש בו הכל: עוף, אורז וירקות. אבל בכל זאת, מדובר בארוחת שבת חגיגית ואנחנו מעוניינים להשקיע עוד קצת, אז הוספנו מנת תפודים מרטיטה, סלט מרענן וכמובן עוגה מפנקת לסיום מתוק

אם תבקשו מישראלי ממוצע למנות כמה מותגי ויסקי שמוכרים לו, הרשימה תהיה ארוכה ולאו דווקא זהה בין כולם, אך אין ספק שברשימות של רובנו יופיע מותג הבלנדד ויסקי הפופולרי 'שיבאס ריגאל'. המותג, חלק בלתי נפרד מעולם המשקאות כבר שנים רבות, עדיין נחשב לאחד ממותגי הוויסקי היוקרתי המובילים בעולם. קלאסיקה אמיתית. בימים אלה נחשף בישראל העיצוב המחודש של הבקבוק האייקוני, החידוש המשמעותי ביותר בהיסטוריה של המותג. מקור השם שיבאס במילה הגאלית סימאס (Seamhas) שפירושה המקום הצר ליד הנהר. השם עוות בהתחלה ל Schivas - כינויה של הטירה על גדות נהר האית'ן (Ythan), הסמוך לעיר הסקוטית אברדין. בשנים שלאחר מכן אימצו לעצמם, כמעט כל תושבי הכפרים באזור, שם משפחה זהה - Chivas.

הצטרפנו לסיור בוקר טבעוני בשוק לוינסקי וגילינו כמה מקומות מקסימים שבחיים לא היינו מצליחים לגלות לבד. הנה כמה מהדברים שהיו שם וכמה תחנות שלא כדאי לפספס

הוא גדל במושב בדרום של עולים ממרוקו, התברג בתפקידי מפתח במסעדות של רפי כהן, ירון שלו ואיל שני, ובשנים האחרונות הוא אחראי לאחד מבתי האוכל המוטרפים והסודיים ביפו; בשבוע הבא יהודה ארז'ואן יבשל יחד עם גל בן משה, שף בעל כוכב מישלן, ובראיון מיוחד הוא מסביר איך עבר מקולנוע למטבח, למה הוא חושב שמקצוע המסעדנות הוא תופת ומספר מה קרה כשנשרפה לו הפולנטה במטבח של מסעדת רפאל: "עם כל הכבוד לקבב של זלמניקו – השאלה 'מה יש היום בתבשילים?' היא השאלה הראשונה שכל לקוח שואל כשהוא נכנס לכאן"

אוורירי, עסיסי ומנחם: אורלי פלאי-ברונשטיין מביאה את כל הטיפים והטריקים להכנת הקובה המושלם במרק דלעת מהיר להכנה