עומר מילר בטור מיוחד לחנוכה, שמוקדש לסבתא שרה ז"ל שלימדה אותו לאהוב לביבות תפוחי אדמה, ולסבא מתיתיהו ז"ל שנולד בדיוק בנר שלישי לחנוכה, לפני 111 שנה. ויש גם בונוס - שלושה מתכוני לביבות משגעים

איילה ג'ני זורקת לסיר עוף, ראשי שומר, לימונים ותבלינים, ותוך 10 דקות מעמידה על הכיריים סיר שהוא ארוחה שלמה ונפלאה

את יקב פלם אני מכיר מיומו הראשון, אפילו קצת לפני. הפגישה הראשונה שלי עם האחים פלם הייתה בסוף שנת 1997, כשהשיקו בישראל אז את יינות יקב פרניטו מאיטליה. כבר אז התאהבתי, בכנות, בנועם ההליכות, בהנאה מהיצירה ויותר מהכול בתחושה שהם תמיד ניסו להיות רק הם ולייצר את מה שמשקף אותם, בשקט ובעקביות יוצאים מן הכלל. מעט לאחר מכן הוקם היקב הראשון, שעבר בשנת 2005 לאשתאול, מוקף ביער הקדושים ומתמזג בטבע שסביבו בצורה הנעימה ביותר שניתן. ההתפתחות של יקב פלם שזורה ומשקפת מבחינתי את ההתבגרות והתהליכים אותם עברה תעשיית היין הישראלית בשלושים השנים האחרונות. הקשיים ובעיות הרגולציה, המגמות שפעם נתנו רוח גבית ופעם הקשו מאד ויותר מכך, התחושה של מסע רצוף ואין סופי שתמיד מסתכל הכי רחוק שאפשר ומנסה לשקף את תרבות היין העכשווית וההיסטורית של אזור הרי יהודה. הדרך אותה עבר היקב, מייצגת עבורי את היופי והנשמה האמיתיים של עולם היין, חיפוש מתמיד אחר זהות, אותנטיות ושיקוף מיטבי של אופי היינן ומאפייני הטרואר. גולן פלם היינן, איש הכרמים והקרקע, שקט, צנוע, ממוקד במטרתו, סקרן ומחפש כל הזמן את הדרך להדק את מאפייני היין שלו ולבטא טוב יותר את ארץ אהבתו. מן העבר השני גלעד, מלא באנרגיה ואמונה, מביא איתו שקט מלא בטחון עצמי וגאווה מקצועית.